Sorbet fruits rouges

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : ---
Article Unité Base Total
LEGUMERIE
Citrons verts (pièce) Pièce 1.000 1.000
ECONOMAT
Sirop de glucose kg 0.120 0.120
Sucre en poudre kg 0.160 0.160
CAVE
Eau L 0.160 0.160
SURGELES
Pulpe de fruits L 0.600 0.600
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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