Cake aux Olives, Crème de chèvre.

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Amuse-bouches / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten, Arach,

Article Unité Base Creme Total
CHARCUTERIE
Dés de Jambon Cuit kg 0.200 0.200
CREMERIE
chevrotin pièce 0.150 0.150
Crème liquide l 0.200 0.200
Gruyère râpé kg 0.150 0.150
Oeufs (entiers) Pièce 4.000 4.000
LEGUMERIE
Basilic Botte 0.125 0.125
ECONOMAT
Farine kg 0.250 0.250
Huile d'arachide l 0.150 0.150
Levure chimique Pièce 1.000 1.000
Olives noires Boite 0.200 0.200
DIVERS
Caissette papier petit four Pièce 10.000 10.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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