Chocolats de Pâques G

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Divers / /Sous catégorie : ---
Article Unité Ganache noisette Ganache noire Ganache blanche Total
LEGUMERIE
Citrons verts (pièce) Pièce 1.000 1.000
Oranges (pièce) Pièce 1.000 1.000
ECONOMAT
Couverture blanche kg 2.000 2.000
Couverture lactée kg 2.000 2.000
Couverture noire kg 2.000 2.000
Gingembre confit kg 0.200 0.200
Oranges Confits kg 0.200 0.200
Praliné kg 0.500 0.500
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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