Salade Florida M

Entrée pour 24 - Part(s)

Catégorie : Entrées froides / /Sous catégorie : ---
Article Unité base décor Total
LEGUMERIE
Menthe fraîche Botte 1.000 1.000
Oranges (kg) kg 4.000 4.000
Pamplemousses roses Pièce 26.000 26.000
ECONOMAT
Angélique kg 0.250 0.250
Bigarreaux confits kg 0.250 0.250
Sucre semoule kg 1.500 1.500
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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