Escalope de volaille et légumes grillés DIET

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---
Article Unité Base Total
VOLAILLE
Escalope de Poulet pieces 1.000 1.000
LEGUMERIE
Aubergines kg 0.100 0.100
Bouquet garni Pièce 0.010 0.010
Champignons de paris kg 0.050 0.050
Citron kg 0.075 0.075
Courgettes kg 0.100 0.100
Tomates cocktail kg 0.100 0.100
ECONOMAT
Huile d'olives l 0.050 0.050
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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