Semoule aux fruits secs DIET

Entrée pour 12 - Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---
Article Unité Base Enrichissement Total
CREMERIE
Lait écrémé U.H.T. l 0.250 0.250
Oeufs (entiers) Pièce 1.000 1.000
ECONOMAT
Abricots secs kg 0.200 0.200
Figues sèches kg 0.200 0.200
Pruneaux dénoyautés kg 0.200 0.200
Raisins secs kg 0.025 0.025
Rhum pâtisserie L 0.001 0.001
Semoule de blé fine kg 0.025 0.025
Sucre en poudre kg 0.055 0.055
Vanille gousses Pièce 0.250 0.250
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

    Licence Creative Commons