Pot au chocolat, coulis de framboises DIET

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---
Article Unité Pot au chocolat Coulis de framboises Total
CREMERIE
Crème liquide l 0.250 0.250
Lait entier l 0.250 0.250
Oeufs (jaunes) Pièce 6.000 6.000
ECONOMAT
Couverture noire amère kg 0.170 0.170
Sucre en poudre kg 0.125 0.100 0.225
SURGELES
Framboises congelées kg 0.900 0.900
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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