4/4 et marbré DIET

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité 44 Marbré Total
CREMERIE
Beurre kg 0.065 0.045 0.110
Lait écrémé U.H.T. l 0.002 0.002
Oeufs extra frais Pièce 1.000 1.000 2.000
ECONOMAT
Cacao en poudre kg 0.020 0.020
Farine kg 0.065 0.065 0.130
Levure chimique Pièce 0.500 0.500
Sucre en poudre kg 0.060 0.040 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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