Toast Foie gras & confit d'oignons

Entrée pour 80 - Part(s)

Catégorie : Amuse-bouches / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Oeuf, Gluten, Lait,

Article Unité Toast Foie gras Garniture Total
VOLAILLE
Foie gras mi-cuit kg 1.600 1.600
ECONOMAT
Confiture de figues Pot 0.400 0.400
BOULANGERIE
Pain de mie Pièce 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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