Cakes DIET

Entrée pour 1 -

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Cakes Total
CREMERIE
Beurre kg 0.045 0.045
Oeufs (entiers) Pièce 1.000 1.000
ECONOMAT
Farine kg 0.065 0.065
Fruits confits en morceaux kg 0.020 0.020
Levure chimique Pièce 0.002 0.002
Raisins secs kg 0.020 0.020
Sucre en poudre kg 0.040 0.040
Vanille gousses Pièce 0.250 0.250
CAVE
RHUM Negrita cl 0.010 0.010
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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