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Enseignant Elèves Appel, correction des erreurs dans la tenue vestimentaire Page 12 du livre
Point sur matériel nécessaire en tp et techno : classeur, livres |
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Enseignant Visite des locaux, fonctionnement de la plonge |
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EnseignantNotions de circuit et normes HACCP |
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Enseignant La mallette à couteau et batterie de cuisine: présentation
LIVRE PAGE 30 ET SUIVANTES |
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Enseignant La mise en place d'un poste de travail, démo de l'organisation de l'épluchage et des taillages : EMINCER, PAYSANNE, BRUNOISE, MACEDOINE, MIREPOIX |
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Enseignant Organisation des rotations, explication |
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EnseignantLes nettoyages : produits, procédures,… |
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Enseignant Synthèse : lire attentivement le livre pagre 79 à 84 pour les taillages. |
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