Tartelette à l’échalote confite et chèvre de chavignol
Entrée pour 8 -
Catégorie : Entrées chaudes / /Sous catégorie : Pâte feuilletée
Produit allergène : Gluten,
01
réaliser une pâte brisée au parmesan
02
élaborer une étuvée d'échalotes
03
réaliser un appareil à crème prise salée
04
Réaliser une mousse de chavignol au sancerre
05
Réaliser des échalions confits
06
réaliser un jus de poulet
07
Montage et cuisson de la tartelette
Nom de la technique