Salade Resto **

Entrée pour 15 -

Catégorie : Entrées froides / /Sous catégorie : ---
Article Unité Base Décor Total
LEGUMERIE
Citron kg 0.150 0.150
Frisée Pièce 1.000 1.000
Tomates cerise kg 0.080 0.080
ECONOMAT
Huile arachide bidon Bidon 5l 0.150 0.150
Vinaigre de xérès l 0.050 0.050
SURGELES
Cocktail de fruits de mer (congelé) kg 0.500 0.500
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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