Brocolis au beurre-*

Entrée pour 4 - parts

Catégorie : Garnitures / /Sous catégorie : Garnitures simples
Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 0.050 0.050
LEGUMERIE
Brocolis kg 0.400 0.400
ECONOMAT
Sel fin (kg) kg 0.001 0.001
Sel gros 10kg Sac de 10 kg 0.001 0.001
  Progression Réalisation Surveillance

Base 00:00:00

Tailler des bouquets de brocolis et les tremper dans l'eau vinaigrée quelques minutes.

 00:00:00

Cuire les brocolis à l'anglaise;

 00:00:00

Les passer au beurre avant l'envoi.

 00:00:00
Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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