Riz basmati-

Entrée pour 8 - pers

Catégorie : Garnitures / /Sous catégorie : Garnitures simples
Article Unité Base Total
ECONOMAT
Riz basmati incollable kg 0.480 0.480
Sel fin (kg) kg 0.001 0.001
Sel gros 10kg Sac de 10 kg 0.001 0.001
  Progression Réalisation Surveillance

1

 Cuisson 00:00:00

Laver le riz (trois fois)

 00:00:00

Cuire le riz à grand mouillement

 00:00:00

Le conserver au chaud jusqu'au service

 00:00:00

Rectifier l'assaisonnement

 00:00:00
Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film
Cuire des pâtes et du riz à grand mouillement

     

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