Alimentation protégée BTS2 DIET

Entrée pour 1 -

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Sulfite,

Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 0.500 0.500
Crème liquide l 1.000 1.000
Lait l 2.000 2.000
LEGUMERIE
Ail kg 0.300 0.300
Bouquet garni Pièce 1.000 1.000
Carottes kg 2.000 2.000
Citron kg 4.000 4.000
Gros oignons kg 1.000 1.000
Persil plat bottes 0.500 0.500
Poireaux kg 1.000 1.000
Pommes de terre Bintje kg 1.000 1.000
Pommes Golden (kg) kg 4.000 4.000
SURGELES
Filet de colin kg 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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