Riz pilaf, à l'indochinoise, créole diet

Entrée pour 1 - Séance

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---
Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 1.000 1.000
LEGUMERIE
Bouquet garni Pièce 1.000 1.000
Bouquet garni Pièce 1.000 1.000
Gros oignons kg 2.000 2.000
Poireaux (vert) kg 1.000 1.000
ECONOMAT
Riz long kg 10.000 10.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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