Sans sel diet

Entrée pour 1 - Séance

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---
Article Unité Ingrédients Total
VOLAILLE
Cuisses de poulets pieces 20.000 20.000
CREMERIE
Beurre kg 2.000 2.000
Crème liquide l 2.000 2.000
Lait l 4.000 4.000
Oeufs (entiers) Pièce 60.000 60.000
LEGUMERIE
Ail kg 1.000 1.000
Bouquet garni Pièce 1.000 1.000
Bouquet garni Pièce 1.000 1.000
Carottes kg 8.000 8.000
Echalotes kg 1.000 1.000
Gros oignons kg 2.000 2.000
Poireaux (vert) kg 1.000 1.000
Poires William kg 8.000 8.000
ECONOMAT
Huile d'olives l 3.000 3.000
Sucre glace kg 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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