Tagliatelles au beurre (pai)

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Garnitures / /Sous catégorie : ---
Article Unité Cuisson Finition Total
CREMERIE
Beurre kg 0.080 0.080
ECONOMAT
Tagliatelles kg 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

1

 Cuisson

Cuire à grand mouillement les tagliatelle.

2

 Finition

Lier au beurre les tagliatelles.

3

 Dressage

Dresser sur plat.
Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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