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N° 6160 CS RESTO CO : Les légumes secs N° 6947 fiche C1 N° 5725 Mousse au chocolat PAI+ N° 6741 T A EXPÉRIMENTALE 1BPHA POISSONS 20/10/2017 ---- N° 6361 TA BTS : Réaliser une crôute moderne N° 6339 TA BTS : Beurre émulsionné N° 6278 TA BTS : Fonds et fumet N° 6480 TA BTS : Les Farces N° 6481 TA BTS : Les flans et mousses N° 6279 TA BTS : Pâte brisée et Pâte à choux N° 6340 TA BTS : Sauce vin blanc N° 5671 TA Fonds & Sauces de bases BTS+ N° 5679 TA Garniture BTS+ N° 5954 TA Habiller un carré, une selles d'agneau, un filet mignon.BTS+ N° 5777 TA Les volailles 1 BTS+ N° 5859 TA les Volailles 2- BTS+ N° 5674 TA Pâtisserie, Pâtes de base BTS+ N° 5680 TA Poissons BTS+ N° 6924 TA Sauce émulsionnées TSTHR