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N° 530 Aiguillettes de canard au poivre vert N° 6143 Ballotine de poularde,jus brun, lentilles et choux fleur N° 5482 Ballotine de volaille braisée, pomme rosti, chutney de pommes N° 5961 Ballottine de volaille au Porto, Purée de Charlottes et petites girolles.+ N° 4607 Blanc de poulet farçi au courgettes INCOHERENCE à supprimer N° 4384 Blanc de volaille aux noix, flan de topinambour N° 4961 Blancs de poulet farcis aux courgettes, légumes grillés N° 984 Blanquette de blanc de volaille N° 4753 Blanquette de dinde diet- N° 4441 Blanquette de lapereau au safran N° 6790 Blanquette de lapereau au safran ---- N° 4682 Blanquette de lapereau au safran- N° 4688 Blanquette de pintade au cidre, chutney de pommes et riz thaï N° 4393 Blanquette de volaille à l'estragon N° 5357 Blanquette de volaille coco curry, riz Madras ** N° 4918 Bourrache N° 6161 Brochette de dinde grillée au Tandoori Semoule aux épices N° 6715 Brochette de volaille aux épices ---- N° 1068 Brochette de volaille tandoori, raïta menthe/concombre N° 6444 Caille aux raisins Pommes cocottes/Flan de choux-fleur aux amandes. N° 6764 Caille rôtie fumée , potimarron, coco tonka jus réduit N° 3127 Caneton aux navets glacés, sauce vanille gingembre N° 6601 Carré de porc rôti, pomme mousseline aux herbes SG N° 4787 Civet de lapereau et râbles rôtis, polenta croustillante N° 4773 Civet de lapin N° 5736 Civet de lapin aux champignons noirs, compotée de potiron aux châtaignes et safran N° 6394 Civet de lapin, polenta croustillante G N° 6898 Civet de lièvre ---- N° 6456 Civet de lièvre à la française, et ses garnitures ** N° 6028 confit de canard, pommes frites * N° 3188 Confit de canard- N° 5857 Coq au bouzy, pomme vapeur * N° 5339 Coq au genièvre et à la bière- N° 6894 Coq au Riesling ---- N° 5340 Coq au riesling- N° 5804 Coq au vin de Bouzy N° 5457 Coq au vin- N° 5458 Coq en cari réunionnais- N° 1292 Coquelet en crapaudine N° 3432 Coquelet grillé à l'américaine N° 4983 Coquelet grillé à l'américaine, sauce barbecue, légumes grillés N° 6913 Coquelet rôti, pommes rissolées et écrasée de pommes de terre au beurre Charentes-Poitou, jus de volaille corsé parfumé à l'huile de noisettes de l'huilerie de Neuville SG N° 6806 Cuisse de lapereau Grand-Mère ---- N° 6138 Cuisse de lapin Tandoori, compotée de fenouil et courgettes à l'anis ** N° 3872 Cuisse de poulet chasseur, pommes noisettes et flan de carottes N° 6802 Curry d'agneau ---- N° 1850 Curry de volaille N° 5251 Curry de volaille- N° 4884 Demi pigeon farci au foie gras, purée de pommes de terre et céleri, jus aux fèves tonka N° 6782 Demoiselles de canard au cassis, gnocchi de pomme de terre et carottes glacées ** N° 5780 Dinde farcie et rôtie, légumes comme là-bas N° 5982 Duo de cailles en nid de pommes pailles N° 4867 Duo de canard miel et épices, flan de carottes et darphin aux cèpes ** N° 5262 Duo de lapin et ses garnitures ** N° 4616 Emincé de volaille aux morilles- N° 3435 Emincée de volaille à la crème- N° 5501 esai3 N° 5818 Escalope à la crème et champignons N° 1053 Escalope de dinde grillée, beurre maitre d'hôtel N° 4672 Escalope de volaille grillée à l'estragon, ketchup de tomates et riz basmati N° 5881 Filet de caille aux amandes, jus corsé safrané, purée de patate douce , carotttes et aseperges confites N° 4785 Filet de canard à la réglisse, Polentad'abricot, chutney de cougette N° 5520 Filet de canard à la rhubarbe- N° 6074 Filet de canard rôti au miel et aux poivres, petit pois étuvés N° 4514 Filet de canette griottes N° 6166 Filet de canette rôti, sauce au pain d'épices, Mini ratatouille & semoule aux fruits secs. N° 6630 Filet de canette, jus court au Porto, Aligot et légumes primeurs SG N° 6610 Filet de canette, jus court au Porto, Aligot et légumes primeurs. N° 4747 Filet de dinde brais à l'ananas N° 6041 Filet de lapin, printanière de légumes et polenta au parmesan N° 5658 Filet de poulet façon viennoise, pommes sautées à cru ** N° 6327 Filet de poulet façon viennoise, pommes sautées à cru G N° 6264 Filet de poulet sauté, croûte de fruits secs, légumes croquants N° 6186 Fondant de porc au curry et tempura de légumes DIET N° 6391 Fricassée de lapereau à l'estragon et sa garniture G N° 5130 Fricassée de lapin aux senteurs des sous bois, variation de légumes ** N° 5136 Fricassée de lapin à la moutarde, riz pilaff aux petits légumes N° 5137 Fricassée de lapin à la moutarde,pilaff de Boulgour aux petits légumes N° 5063 Fricassée de pintade au cidre N° 6464 Fricassée de pintade au cidre de Normandie N° 4702 Fricassée de pintade au cidre, chutney d'automne et risotto GS N° 4218 Fricassée de pintadeau aux morilles et vin jaune N° 6419 Fricassée de volaille au curry, tagliatelles G N° 4778 Fricassée de volaille aux cocques et safran N° 5908 Fricassée de volaille aux moules et safran, riz parfumé aux agrumes N° 5828 Fricassée de volaille aux olives+ N° 692 Fricassée de volaille à l'ancienne 02 N° 5220 Fricassée de volaille à l'ancienne, boulgour ** N° 5786 Fricassée de volaille à l'ancienne, riz pilaf DIET N° 5395 Gibelotte de lapin, échalotes confites, pommes macaire N° 5069 Goujonnettes de poule noire du Berry panées en 2 façons sauce Tartare et ses légumes oubliés N° 5177 Jambonette de volaille fermière, purée de Vitelottes et gaufrettes de pommes de terre N° 5359 Jambonnette de poulet sautée chasseur, pommes forestières ** N° 4843 Jambonnette de volaille à la crème N° 3631 Jambonnette de volaille aux fruits secs, pommes croquettes et courgettes glacées ** N° 4828 Jambonnette de volaille aux fruits secs, tagliatelles de légumes N° 5503 Jambonnette de volaille à la crème, crêpes Vonnassiennes N° 6409 Jambonnette de volaille farcie aux fruits secs N° 3268 Jambonnette de volaille poire rôtie au miel N° 145 Lapin à la moutarde N° 4999 Lapin à la moutarde à l'ancienne, petits légumes farcis N° 6352 MAF 2016 Magret de canard rôti au miel, pomme fruit confite au miel, coffret de navet garni de potimaron, sauce au cidre N° 5307 Magret au poivre N° 4653 Magret de canard au miel et romarin N° 2727 Magret de canard au miel et aux épices N° 5311 Magret de canard au miel et aux épices- N° 5376 Magret de canard au miel et épices douces, gratin dauphinois, tomates farcies duxelles, brochettes de champignons N° 5143 Magret de canard au miel et épices douces, mousseline de panais et champignons sautés N° 6809 Magret de canard au poivre vert ---- N° 2517 Magret de canard au poivre vert- N° 6424 Magret de canard aux agrumes, assortiment de légumes SG N° 5096 Magret de canard aux agrumes, pommes rissolées et carottes glacées ** N° 3173 Magret de canard aux agrumes- N° 5723 Magret de canard aux épices douces N° 5459 Magret de canard aux champignons- N° 5460 Magret de canard aux morilles- N° 6855 Magret de canard aux poires, crêpes de choux fleur et flan de topinambour N° 5144 magret de canard à l'orange,mousseline de panais et champignons sautés N° 5574 Magret de canard en croûte d’épices, galette parmentière et poire infusée * N° 4460 Magret de canard grillé N° 4953 Magret de canard laqué riz cantonnais N° 5221 Magret de canard Montmorency, pommes paillasson et flan de légumes ** N° 6622 Magret de canard sauté, poêlée forestière et sauce foie gras * N° 4826 Magret de canard, pommes sarladaise, quelques cèpes N° 6373 magret sauté, sauce à l'orange, écrasé de pommes de terre et carottes glacés N° 5601 Panier Plat Aquitaine Poitou Limousin N° 5604 Panier Plat Bourgogne Franche Comté N° 5598 Panier Plat Nord Pas de Calais N° 6825 Parmentier de canard et patate douce ,sauce pain d'épices ---- N° 5896 Parmentier de canard Sauce Pain d'épices+. N° 6366 Paupiette de pintadeau, légumes d'automne ** N° 5206 Paupiette de volaille au Roquefort, pommes Dauphine et purée de vitelotes N° 5211 Paupiette de volaille primeur N° 4740 Paupiette de volaille, caramel et framboises, riz gluant et mousse de betteraves N° 2808 Pavé d'autruche au chinon- N° 1767 Pigeon aux deux cuissons N° 6472 Pigeon en 2 cuissons, polenta moelleuse et mousse de petits pois ** N° 6616 Pigeon en croustillant d'épices, gingembre et safran aux abricots secs et sa garniture ** N° 5370 Pigeon en dattes et miel, nems de légumes oubliés N° 5483 Pintadeau façon Vallée d' Auge N° 5864 Pintadeau farci sous la peau Jus de volaille aux tomates confites, polenta moelleuse N° 5905 Pintadeau rôti sur canapé, gratin de pommes de terre et topinambours, jus à l'estragon. N° 6553 Pintadeau rôti sur canapé, pommes paille et tomates provençales SG N° 596 Pintadeau sur canapé N° 5726 Pot-au-feu de canard aux champignons N° 5215 Poularde pochée sauce curry, riz pilaf ** N° 6599 Poulet au Riesling & morilles, Spaetzeles. N° 5389 Poulet aux écrevisses N° 1448 Poulet aux écrevisses N° 5390 Poulet aux écrevisses . N° 4942 Poulet à l'ananas et noix de cajou, nouilles chinoises N° 5006 Poulet boisboudron et maïs grillé N° 5764 Poulet cocotte * N° 236 Poulet cocotte grand-mère N° 4221 Poulet en cocotte citron sous la peau, fine ratatouille N° 5175 Poulet facon Grand mère N° 855 Poulet grillé , sauce diable N° 6405 Poulet grillé à l'Américaine N° 6546 Poulet grillé à l'Américaine * N° 5523 Poulet grillé sauce Diable, haricots verts en persillade,pommes rissolées- N° 2289 Poulet poélé aux figues sèches N° 5344 Poulet poêlé aux figues- N° 5343 Poulet poêlé à la poitevine- N° 611 Poulet rôti , jardinière de lègumes N° 6333 Poulet rôti aux herbes, jardinière de légumes G N° 5668 Poulet rôti à la sauge, carottes glacées ** N° 240 Poulet rôti- N° 4717 Poulet rôti- N° 6734 POULET RÔTI JUS RÉDUIT AU ROMARIN POMMES DARPHIN FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS ---- N° 4745 Poulet sauté aux bananes plantains N° 4923 Poulet tikka massala- N° 5814 Rable de lapin farci herbes des garigues fricassée de champignons, pommes fondantes N° 6280 Ragoût de volaille aux saveurs marocaines, boulgour aux fruits secs N° 1821 Râble de lapereau farci aux cèpes N° 6834 Râble de lapin farci ---- N° 6871 Râble de lapin farci ----- N° 6597 Râble de lapin farci et sa garniture ** N° 6651 Râble de lapin farci, pommes fondantes et fricassée de champignons ** N° 1273 Salmis de pigeon N° 4725 Salmis de pigeons, Tatin des sous-bois, purée de saison N° 5203 Salmis de pintade, flan de topinambour, purée de légumes d'antan N° 5087 Sot l'y laisse de dinde mitonnés au cidre et pommes fruits, gratin Dauphinois N° 5088 Sot l'y laisse de dinde mitonnés à la bière et pain d'épices, gratin Dauphinois N° 5451 Souris d'agneau braisée à la Guiness- N° 4844 Suprème de poulet moelleux, lentilles à l'espagnole N° 4632 Suprème de volaille au basilic N° 5485 Suprème de volaille contisé, à l'orange beurre d'herbes N° 6830 Suprême de pintade , sauce foie gras ---- N° 5182 Suprême de pintadeau farci au chorizo, piperade et coulis de crustacés N° 6641 Suprême de poulet aux herbes, légumes primeurs SG N° 6292 Suprême de poulet meunière, purée de vitelotte ** N° 4823 Suprême de volaille au vin jaune et morilles, gratin de blettes N° 5688 Suprême de volaille à la crème * N° 5158 Suprême de volaille à la crème, tagliatelles ** N° 5493 Suprême de volaille farci aux courgettes ravioles de petits légumes N° 6925 Suprême de volaille rôti, mêlée de légumes de saison, châtaignes au jus SG N° 5629 Suprême de volaille sauté Chasseur+ N° 5421 Tournedos de canard au miel, tatin de céleri, pommes amandines et poêlée de champignons ** N° 3611 Tournedos de canard aux figues N° 5131 Tournedos de canard aux figues, pommes darphin et légumes glacés ** N° 5350 Volaille de la Sarthe en fricassée, Bonotte de Noirmoutier et pleurotes sautées, carottes nantaises glacées N° 5360 volaille fermière aux langoustines- N° 4625 Volaille fermière rôtie au romarin- N° 4417 Volaille poélée au pineau N° 5651 Waterzoï de poulet, pommes fondantes ** N° 5882 Waterzoï, légumes fondants et endives braisées * N° 6316 Waterzooï de poulet, pommes fondantes G