Fiche technique de fabricationN°924
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
0,892 €
Prix de revient TTC Total :
3,570 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
610,658 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,028 | 0,028 | 7,660 | 0,214 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 7,200 | 7,200 | 0,309 | 2,225 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Poivre du moulin | Pm | 0,002 | 0,002 | 18,495 | 0,037 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,002 | 0,002 | 0,622 | 0,001 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,400 | 0,400 | 1,055 | 0,422 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,400 | 0,400 | 1,519 | 0,608 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,040 | 0,040 | 1,572 | 0,063 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| omelette Battre les oeufs |
||
hacher soigneusement les herbes |
||
cuire les omelettes en tenant compte des consignes de dressage |