Fiche technique de fabricationN°6966
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : christophe - Grossler
Prix de revient TTC par unité:
0,117 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
981,634 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | sorbet citron | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | 1,223 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Glucose atomisé | kg | 0,000 | 0,000 | 2,708 | 0,000 | ||||||||
| Lait en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 4,347 | 0,000 | ||||||||
| Stabilisant sorbet | Kg | 0,000 | 0,000 | 27,044 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,345 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| pulpe citron | litre | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |