Fiche technique de fabricationN°6955
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean-Michel - Tréhondat
Prix de revient TTC par unité:
1,470 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
433,985 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | élément de base | mayonnaise | decor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile arachide bidon | Bidon 5l | 0,000 | 0,000 | 14,331 | 0,000 | ||||||||
| Moutarde | kg | 0,000 | 0,000 | 1,998 | 0,000 | ||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,000 | 0,000 | 21,046 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,385 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Céleri rave | kg | 0,000 | 0,000 | 1,076 | 0,000 | ||||||||
| Citron | kg | 0,000 | 0,000 | 1,688 | 0,000 | ||||||||
| Mâche | kg | 0,000 | 0,000 | 9,890 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Crevettes roses cuites | kg | 0,000 | 0,000 | 11,299 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |