Fiche technique de fabricationN°6854
Pour Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
56,995 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9058,140 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Coulis | Garnitures | Burger | Dressage | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Steaks hachés | piéces | 0,000 | 0,000 | 24,740 | 0,000 | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Pains spéciaux | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 0,000 | 11,394 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Gruyère râpé | kg | 0,000 | 0,000 | 4,484 | 0,000 | ||||||||
| Tome des Bauges | kg | 0,000 | 0,000 | 10,023 | 0,000 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||||
| Papier Cuisson | Carton | 0,000 | 0,000 | 19,940 | 0,000 | ||||||||
| Piques Bambou | Boite | 0,000 | 0,000 | 4,168 | 0,000 | ||||||||
| Verrines plastiques | pce | 0,000 | 0,000 | 5,796 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Concentré de Tomate 1/2 | Boite 2/1 | 0,000 | 0,000 | 1,305 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 0,000 | 3,118 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 5,451 | 0,000 | ||||||||
| Piment de Cayenne | Pm | 0,000 | 0,000 | 1,393 | 0,000 | ||||||||
| Quatre épices | Boite | 0,000 | 0,000 | 6,308 | 0,000 | ||||||||
| Sucre roux | kg | 0,000 | 0,000 | 1,943 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge | l | 0,000 | 0,000 | 1,370 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 4,853 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,823 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,846 | 0,000 | ||||||||
| Oignons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,464 | 0,000 | ||||||||
| Salade Mélangée | poche | 0,000 | 0,000 | 1,772 | 0,000 | ||||||||
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 0,000 | 1,477 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |