Fiche technique de fabricationN°6853
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
5,755 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4498,749 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Tofu | Garniture | Sauce | Dressage | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 6,197 | 0,000 | ||||||||
| Huile de sésame | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 8,429 | 0,000 | ||||||
| Jus d'orange à base de jus concentré JAFADEN | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Miel | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 5,803 | 0,000 | |||||||
| Sauce soja | l | 0,000 | 0,000 | 4,060 | 0,000 | ||||||||
| Tofu | Pot 0,5 kg | 0,000 | 0,000 | 3,149 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 4,989 | 0,000 | |||||||
| Carottes fanes | Pièce | 0,000 | 0,000 | 3,766 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 10,980 | 0,000 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 7,332 | 0,000 | |||||||
| Radis noir | kg | 0,000 | 0,000 | 7,913 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Asperges vertes congelées | kg | 0,000 | 0,000 | 4,062 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |