Le chocolat et les agrumes SG | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fiche technique de fabricationN°6849 Pour Part(s) Catégorie : Desserts Prix de revient TTC par unité:
23,194 € |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1225,201 KJ C'est une mousse à base de couverture noire et de crème fouettée sur croustillant au caramel. Un sorbet orange et un coulis à l'orange également accompagnent cette mousse chocolat. |
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Hygiène | Erreurs à ne pas commettre | Maitrise des Points critique | Conservation | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Réserver à +3°C. |
Ne pas monter trop la crème fouettée. Ne pas dresser trop tôt avant l'envoi du dessert. |
Décercler 30 minutes avant l'envoi. |
Ne pas conserver les restes. |