Fiche technique de fabricationN°6764
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
12,526 €
Prix de revient TTC Total :
75,154 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4516,385 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | potimaron | coco | jus | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème épaisse crue d'Isigny | kg | 0,090 | 0,060 | 0,150 | 3,580 | 0,537 | |||||||
| Lait | l | 0,006 | 0,006 | 1,626 | 0,010 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fève tonka | Kg | 0,030 | 0,030 | 325,257 | 9,758 | ||||||||
| Fond brun de volaille | kg | 0,000 | 9,600 | 0,000 | |||||||||
| Huile d'olives | l | 0,030 | 0,030 | 0,060 | 6,197 | 0,372 | |||||||
| Lait de Coco | Boite 1/4 | 0,600 | 0,600 | 6,086 | 3,652 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Chou chinois | Pièce | 3,000 | 3,000 | 1,931 | 5,793 | ||||||||
| Oignons paille | kg | 0,060 | 0,060 | 2,743 | 0,165 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,240 | 0,240 | 0,990 | 0,238 | ||||||||
| Potimaron | kg | 0,600 | 0,600 | 1,372 | 0,823 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Caille PAC | pieces | 6,000 | 6,000 | 8,968 | 53,808 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |