Fiche technique de fabricationN°6753
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
2,596 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2994,032 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Bavarois | Soupe de kiwi | Tuile | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | 0,420 | 0,000 | ||||||||
| Jus d'oranges litre | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,030 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 10,059 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 6,344 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes hachées | kg | 0,000 | 0,000 | 17,934 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,223 | 0,000 | ||||||||
| Gélatine (feuilles de 3 g) | Boite | 0,000 | 0,000 | 21,088 | 0,000 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | 1,812 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||
| Thé Earl Greay | sachet | 0,000 | 0,000 | 4,050 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons verts (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 5,539 | 0,000 | ||||||||
| Fraises | kg | 0,000 | 0,000 | 9,390 | 0,000 | ||||||||
| Kiwi | pieces | 0,000 | 0,000 | 0,839 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Pulpe de fraises | l | 0,000 | 0,000 | 6,259 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |