Fiche technique de fabricationN°6718
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
2,827 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5721,648 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Levure de bière cubes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,380 | 0,000 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | 1,223 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Mozzarella | kg | 0,000 | 0,000 | 7,195 | 0,000 | ||||||||
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 0,000 | 20,678 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Concentré de Tomate 1/2 | Boite 2/1 | 0,000 | 0,000 | 1,305 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,060 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 8,049 | 0,000 | |||||||
| Olives noires dénoyautées | Boite | 0,000 | 0,000 | 2,479 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,690 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 11,900 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,108 | 0,000 | ||||||||
| Thym | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,849 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |