Fiche technique de fabricationN°6688
Pour
Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,338 €
Prix de revient TTC Total :
3,718 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1404,386 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
BASE PDT |
FINITION |
Base flans |
Appareil |
|
|
|
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
|
0,055 |
|
|
|
|
|
|
| 0,055 |
6,853 |
0,377 |
|
Crème liquide |
l |
|
|
|
0,220 |
|
|
|
|
| 0,220 |
2,679 |
0,589 |
|
Lait |
l |
|
|
|
0,110 |
|
|
|
|
| 0,110 |
0,522 |
0,057 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
|
|
|
5,500 |
|
|
|
|
| 5,500 |
0,127 |
0,699 |
ECONOMAT |
Huile de tournesol |
l |
0,110 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,110 |
1,660 |
0,183 |
|
Noix de muscade |
Pm |
|
|
|
0,001 |
|
|
|
|
| 0,001 |
10,140 |
0,011 |
|
Poivre blanc |
kg |
|
|
|
0,001 |
|
|
|
|
| 0,001 |
21,046 |
0,023 |
|
Purée de courgettes Nestlé |
pce |
|
|
0,440 |
|
|
|
|
|
| 0,440 |
1,055 |
0,464 |
|
Sel fin (kg) |
kg |
|
0,006 |
|
|
|
|
|
|
| 0,006 |
0,385 |
0,002 |
|
Sel fin (kg) |
kg |
|
|
|
0,001 |
|
|
|
|
| 0,001 |
0,385 |
0,000 |
LEGUMERIE |
Persil plat |
bottes |
|
0,033 |
|
|
|
|
|
|
| 0,033 |
1,087 |
0,036 |
|
Pommes de terre B.F.15 |
kg |
2,750 |
|
|
|
|
|
|
|
| 2,750 |
0,464 |
1,276 |
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