Fiche technique de fabricationN°6674
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
4,688 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
616,126 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Concassée | Garniture | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème double | kg | 0,000 | 0,000 | 1,040 | 0,000 | ||||||||
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 0,000 | 20,678 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Concentré de Tomate 1/2 | Boite 2/1 | 0,000 | 0,000 | 2,179 | 0,000 | ||||||||
| Fond brun de volaille | kg | 0,000 | 0,000 | 9,600 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 6,197 | 0,000 | |||||||
| Riz Risotto | kg | 0,000 | 0,000 | 6,870 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 4,989 | 0,000 | |||||||
| Asperges vertes calibre 24/32 XL | kg | 0,000 | 0,000 | 4,579 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Echalions du Poitou | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,477 | 0,000 | |||||||
| Thym | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 1,990 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Pétoncles | kg | 0,000 | 0,000 | 20,984 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |