Fiche technique de fabricationN°6672
Pour Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
137,845 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
60992,943 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | denrées candidat | plat commis | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Carré d'agneau 8 côtes | pieces | 0,000 | 0,000 | 42,943 | 0,000 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| BIERES blonde litre | bouteille | 0,000 | 0,000 | 7,001 | 0,000 | ||||||||
| Jus d'oranges litre | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 3,154 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Crépine | kg | 0,000 | 0,000 | 6,360 | 0,000 | ||||||||
| Jambon de pays (tranche) | Pce | 0,000 | 0,000 | 10,426 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 7,259 | 0,000 | |||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,357 | 0,000 | |||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,228 | 0,000 | |||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,244 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,236 | 0,000 | |||||||
| Farine de riz | kg | 0,000 | 0,000 | 5,924 | 0,000 | ||||||||
| Fond de veau brun lié (PAI) | Boite | 0,000 | 0,000 | 8,758 | 0,000 | ||||||||
| Fondant | kg | 0,000 | 0,000 | 2,706 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 0,000 | 3,590 | 0,000 | ||||||||
| Miel | kg | 0,000 | 0,000 | 4,640 | 0,000 | ||||||||
| Pâte à filo | Pièce | 0,000 | 0,000 | 2,479 | 0,000 | ||||||||
| Pâte de pistaches | Kg | 0,000 | 0,000 | 39,746 | 0,000 | ||||||||
| Sauce soja | l | 0,000 | 0,000 | 2,790 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,000 | 0,866 | 0,000 | ||||||||
| vinaigre de riz | L | 0,000 | 0,000 | 5,041 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 3,207 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,479 | 0,000 | ||||||||
| Céleri branche | kg | 0,000 | 0,000 | 3,154 | 0,000 | ||||||||
| Céleri rave | kg | 0,000 | 0,000 | 2,427 | 0,000 | ||||||||
| Chou chinois | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,931 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 0,000 | 1,979 | 0,000 | ||||||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 0,000 | 9,400 | 0,000 | ||||||||
| Germes de soja frais | kg | 0,000 | 0,000 | 0,990 | 0,000 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 0,000 | 6,600 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,783 | 0,000 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,900 | 0,000 | ||||||||
| Pleurotes | kg | 0,000 | 0,000 | 9,990 | 0,000 | ||||||||
| Pois gourmands frais | kg | 0,000 | 0,000 | 5,440 | 0,000 | ||||||||
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,682 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |