Fiche technique de fabricationN°6606
Pour
Catégorie : Amuse-bouches
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Prix de revient TTC par unité:
1,727 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
625,799 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | St jacques | Croute de noisettes | Fondue endives | Décors | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 6,853 | 0,000 | ||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 2,679 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 0,522 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | 2,087 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 5,451 | 0,000 | ||||||||
| Noisettes en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 17,690 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,213 | 0,000 | ||||||||
| Endives | kg | 0,000 | 0,000 | 1,931 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Noix de Saint Jacques fraîches décortiquées | kg | 0,000 | 0,000 | 30,669 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |