Fiche technique de fabricationN°6548
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
7,788 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3795,544 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Denrées | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 6,853 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 2,679 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,127 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 0,000 | 0,000 | 1,648 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 5,451 | 0,000 | ||||||||
| Piment de Cayenne | Pm | 0,000 | 0,000 | 1,393 | 0,000 | ||||||||
| Riz long | kg | 0,000 | 0,000 | 0,975 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Aneth | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,213 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,213 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,823 | 0,000 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 1,688 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,108 | 0,000 | ||||||||
| Navets longs | kg | 0,000 | 0,000 | 2,163 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,087 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| maquereaux 250g | pce | 0,000 | 0,000 | 6,246 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |