Fiche technique de fabricationN°6548
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
8,880 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3795,544 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Denrées | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,800 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,919 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,530 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 0,000 | 0,000 | 1,478 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 6,197 | 0,000 | ||||||||
| Piment de Cayenne | Pm | 0,000 | 0,000 | 4,010 | 0,000 | ||||||||
| Riz long | kg | 0,000 | 0,000 | 1,460 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Aneth | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,530 | 0,000 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 4,008 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 2,374 | 0,000 | ||||||||
| Navets longs | kg | 0,000 | 0,000 | 3,190 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 2,532 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| maquereaux 250g | pce | 0,000 | 0,000 | 6,246 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |