Fiche technique de fabricationN°6542
Pour Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
23,068 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7252,228 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | denrées | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 7,660 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 6,344 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 0,844 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,309 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Badiane | kg | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Boulgour | kg | 0,000 | 0,000 | 4,240 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre graine | kg | 0,000 | 0,000 | 2,839 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,223 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 5,774 | 0,000 | ||||||||
| Olives noires dénoyautées | Boite | 0,000 | 0,000 | 1,570 | 0,000 | ||||||||
| Poivre noir en grain | kg | 0,000 | 0,000 | 12,118 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre d'alcool blanc | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,917 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge | l | 0,000 | 0,000 | 1,784 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 0,000 | 10,010 | 0,000 | ||||||||
| Aubergines | kg | 0,000 | 0,000 | 5,423 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,572 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 2,101 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,741 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 6,858 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,519 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,190 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 3,313 | 0,000 | ||||||||
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 0,000 | 5,533 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,466 | 0,000 | ||||||||
| Mesclun | kg | 0,000 | 0,000 | 12,640 | 0,000 | ||||||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,572 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 | 0,000 | 1,476 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 2,428 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Bar d élevage | piéces | 0,000 | 0,000 | 21,047 | 0,000 | ||||||||
| Filets de saumon | kg | 0,000 | 0,000 | 21,049 | 0,000 | ||||||||
| Moules de bouchot | kg | 0,000 | 0,000 | 5,814 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Choux fleurs congelés | kg | 0,000 | 0,000 | 1,255 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |