Fiche technique de fabricationN°6542
Pour Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
12,472 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7252,228 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | denrées | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 6,853 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 2,679 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 0,522 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,127 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Badiane | kg | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Boulgour | kg | 0,000 | 0,000 | 1,344 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre graine | kg | 0,000 | 0,000 | 2,839 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,208 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 5,451 | 0,000 | ||||||||
| Olives noires dénoyautées | Boite | 0,000 | 0,000 | 1,766 | 0,000 | ||||||||
| Poivre noir en grain | kg | 0,000 | 0,000 | 12,118 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre d'alcool blanc | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,804 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge | l | 0,000 | 0,000 | 1,370 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 0,000 | 6,541 | 0,000 | ||||||||
| Aubergines | kg | 0,000 | 0,000 | 1,414 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,583 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,213 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,823 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,213 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 4,568 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,066 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,477 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,846 | 0,000 | ||||||||
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 0,000 | 2,057 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,108 | 0,000 | ||||||||
| Mesclun | kg | 0,000 | 0,000 | 8,968 | 0,000 | ||||||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 2,743 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,087 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 | 0,000 | 2,376 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 1,477 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Bar d élevage | piéces | 0,000 | 0,000 | 8,071 | 0,000 | ||||||||
| Filets de saumon | kg | 0,000 | 0,000 | 14,527 | 0,000 | ||||||||
| Moules de bouchot | kg | 0,000 | 0,000 | 3,693 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Choux fleurs congelés | kg | 0,000 | 0,000 | 1,255 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |