Fiche technique de fabricationN°6541
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
10,244 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4796,230 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Denrées | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| VIN ROUGE CUISINE | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 6,853 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fond de veau brun lié (PAI) | Boite | 0,000 | 0,000 | 9,411 | 0,000 | ||||||||
| Huile de noix | l | 0,000 | 0,000 | 10,997 | 0,000 | ||||||||
| Moutarde | kg | 0,000 | 0,000 | 1,998 | 0,000 | ||||||||
| Sauce soja | l | 0,000 | 0,000 | 8,256 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 0,000 | 3,162 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de xérès | l | 0,000 | 0,000 | 3,157 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,823 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 4,568 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,066 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,846 | 0,000 | ||||||||
| Navets longs | kg | 0,000 | 0,000 | 2,163 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,087 | 0,000 | ||||||||
| Roquette | kg | 0,000 | 0,000 | 9,991 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Feuilletage congelé | plaque | 0,000 | 0,000 | 0,328 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Cuisses de canard confit | piéces | 0,000 | 0,000 | 11,816 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |