Fiche technique de fabricationN°6490
Pour Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
21,969 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6427,658 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | denrées | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| COGNAC | bouteille | 0,000 | 0,000 | 21,160 | 0,000 | ||||||||
| VIN ROUGE CUISINE | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Coppa | kg | 0,000 | 0,000 | 9,759 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beaufort | kg | 0,000 | 0,000 | 23,104 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,919 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 0,844 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,270 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fond Blanc de veau | Boite | 0,000 | 0,000 | 17,935 | 0,000 | ||||||||
| Fond brun de volaille | kg | 0,000 | 0,000 | 9,600 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 8,049 | 0,000 | ||||||||
| Pistache émondées | kg | 0,000 | 0,000 | 36,958 | 0,000 | ||||||||
| Pruneaux dénoyautés | kg | 0,000 | 0,000 | 6,108 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 0,000 | 3,162 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 11,900 | 0,000 | ||||||||
| Artichauts de 300 gr | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Aubergines | kg | 0,000 | 0,000 | 3,190 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 6,119 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,490 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,427 | 0,000 | ||||||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 0,000 | 1,290 | 0,000 | ||||||||
| Estragon | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,108 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons jaunes | Kg | 0,000 | 0,000 | 5,990 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | 2,362 | 0,000 | ||||||||
| Roquette | kg | 0,000 | 0,000 | 9,991 | 0,000 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 0,000 | 3,165 | 0,000 | ||||||||
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,849 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Petits pois congelés | kg | 0,000 | 0,000 | 1,604 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Ailerons de volaille | kg | 0,000 | 0,000 | 3,693 | 0,000 | ||||||||
| Cuisses de pintades | Pièce | 0,000 | 0,000 | 11,078 | 0,000 | ||||||||
| Escalope de Poulet | pieces | 0,000 | 0,000 | 7,913 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |