Fiche technique de fabricationN°6481
Pour Part(s)
Catégorie : TA
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
13,293 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10221,913 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Flan | Raviole | brick | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 9,800 | 0,000 | ||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,919 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | 1,977 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 1,626 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,530 | 0,000 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,795 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 6,197 | 0,000 | ||||||||
| Pâte Won Ton | Poche | 0,000 | 0,000 | 1,456 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 6,647 | 0,000 | ||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 10,980 | 0,000 | ||||||
| Progression | Réa. | Sur. |