Fiche technique de fabricationN°6389
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
3,105 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2746,844 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Cookies | Madeleine | Financier | Congolais | Sablé à la poche | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 9,800 | 0,000 | |||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 1,626 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (blancs) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,289 | 0,000 | |||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,530 | 0,000 | |||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 11,320 | 0,000 | ||||||||
| Bigarreaux confits | kg | 0,000 | 0,000 | 6,622 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,795 | 0,000 | |||||
| Fécule de pomme de terre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,840 | 0,000 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 10,032 | 0,000 | |||||||
| Noix de coco râpée | kg | 0,000 | 0,000 | 5,997 | 0,000 | ||||||||
| Pépites de chocolat | kg | 0,000 | 0,000 | 5,011 | 0,000 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 2,840 | 0,000 | |||||||
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 3,797 | 0,000 | ||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citron | kg | 0,000 | 0,000 | 3,988 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |