Fiche technique de fabricationN°6371
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
2,172 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3895,754 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Feuiileté | Sauce au St Maure | Epinards | Oeufs Pochés | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 9,800 | 0,000 | |||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 1,626 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,530 | 0,000 | |||||||
| Oeufs extra frais | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,236 | 0,000 | ||||||||
| Sainte Maure | Pièce | 0,000 | 0,000 | 5,120 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,795 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 6,197 | 0,000 | ||||||||
| Noix de muscade | Pm | 0,000 | 0,000 | 10,140 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 0,000 | 3,162 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre d'alcool blanc | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,917 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 4,989 | 0,000 | ||||||||
| Mesclun | kg | 0,000 | 0,000 | 9,337 | 0,000 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 0,000 | 2,216 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Epinards hachés | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,165 | 0,000 | ||||||||
| Feuilletage congelé | plaque | 0,000 | 0,000 | 0,328 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |