Fiche technique de fabricationN°6371
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
1,589 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3895,754 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Feuiileté | Sauce au St Maure | Epinards | Oeufs Pochés | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 6,853 | 0,000 | |||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 0,522 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,127 | 0,000 | |||||||
| Oeufs extra frais | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,189 | 0,000 | ||||||||
| Sainte Maure | Pièce | 0,000 | 0,000 | 3,714 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,208 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 5,451 | 0,000 | ||||||||
| Noix de muscade | Pm | 0,000 | 0,000 | 10,140 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 0,000 | 3,162 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre d'alcool blanc | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,804 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 4,853 | 0,000 | ||||||||
| Mesclun | kg | 0,000 | 0,000 | 8,968 | 0,000 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 0,000 | 4,769 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Epinards hachés | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,165 | 0,000 | ||||||||
| Feuilletage congelé | plaque | 0,000 | 0,000 | 0,328 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |