Fiche technique de fabricationN°6337
Pour Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
17,640 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11898,520 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Denrée | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| KIRSCH | cl | 0,000 | 0,000 | 9,394 | 0,000 | ||||||||
| NOILLY PRAT | cl | 0,000 | 0,000 | 10,308 | 0,000 | ||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,255 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 15,011 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 6,344 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 1,593 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,254 | 0,000 | ||||||||
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 0,000 | 20,678 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | 3,416 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,795 | 0,000 | ||||||||
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 0,000 | 0,000 | 1,178 | 0,000 | ||||||||
| Maïzena | Boite | 0,000 | 0,000 | 4,315 | 0,000 | ||||||||
| Nappage blond | kg | 0,000 | 0,000 | 4,274 | 0,000 | ||||||||
| Riz Risotto | kg | 0,000 | 0,000 | 6,870 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,350 | 0,000 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 0,000 | 72,612 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 10,814 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,530 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 3,851 | 0,000 | ||||||||
| Citron | kg | 0,000 | 0,000 | 2,532 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,793 | 0,000 | ||||||||
| Poires | kg | 0,000 | 0,000 | 3,990 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 | 0,000 | 1,956 | 0,000 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 0,000 | 3,960 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Coques | kg | 0,000 | 0,000 | 9,632 | 0,000 | ||||||||
| Limandes soles de 0,5 kg | piéces | 0,000 | 0,000 | 11,318 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Asperges vertes congelées | kg | 0,000 | 0,000 | 4,062 | 0,000 | ||||||||
| Feuilletage congelé | plaque | 0,000 | 0,000 | 0,328 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |