Fiche technique de fabricationN°6276
Pour Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
20,131 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13312,631 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Denrée | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| NOILLY PRAT | cl | 0,000 | 0,000 | 10,308 | 0,000 | ||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,255 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 10,023 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,919 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 0,844 | 0,000 | ||||||||
| Mascarpone | Pot 0,250 g | 0,000 | 0,000 | 2,026 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,270 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | 3,479 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,060 | 0,000 | ||||||||
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 0,000 | 0,000 | 1,478 | 0,000 | ||||||||
| Graines de sésame | kg | 0,000 | 0,000 | 7,013 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 8,049 | 0,000 | ||||||||
| Lait de Coco | Boite 1/4 | 0,000 | 0,000 | 6,086 | 0,000 | ||||||||
| Moutarde | kg | 0,000 | 0,000 | 3,323 | 0,000 | ||||||||
| Noix de muscade | Pm | 0,000 | 0,000 | 10,140 | 0,000 | ||||||||
| Olives noires dénoyautées | Boite | 0,000 | 0,000 | 2,479 | 0,000 | ||||||||
| Riz long | kg | 0,000 | 0,000 | 2,321 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 11,900 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Carottes fanes | Pièce | 0,000 | 0,000 | 3,766 | 0,000 | ||||||||
| Céleri branche | kg | 0,000 | 0,000 | 1,604 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 6,119 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,490 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,427 | 0,000 | ||||||||
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 0,000 | 1,130 | 0,000 | ||||||||
| Navets fanes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,901 | 0,000 | ||||||||
| Oignons paille | kg | 0,000 | 0,000 | 3,320 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Pois gourmands frais | kg | 0,000 | 0,000 | 5,440 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 4,990 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Filets de merlan | kg | 0,000 | 0,000 | 26,545 | 0,000 | ||||||||
| Filets de saumon | kg | 0,000 | 0,000 | 27,958 | 0,000 | ||||||||
| Moules de bouchot | kg | 0,000 | 0,000 | 4,342 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Asperges vertes congelées | kg | 0,000 | 0,000 | 4,062 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |