Fiche technique de fabricationN°6276
Pour Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
12,886 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13312,631 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Denrée | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| NOILLY PRAT | cl | 0,000 | 0,000 | 10,308 | 0,000 | ||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 1,260 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 6,853 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 2,679 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 0,522 | 0,000 | ||||||||
| Mascarpone | Pot 0,250 g | 0,000 | 0,000 | 2,026 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,127 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | 2,087 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,208 | 0,000 | ||||||||
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 0,000 | 0,000 | 1,648 | 0,000 | ||||||||
| Graines de sésame | kg | 0,000 | 0,000 | 7,013 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 5,451 | 0,000 | ||||||||
| Lait de Coco | Boite 1/4 | 0,000 | 0,000 | 1,781 | 0,000 | ||||||||
| Moutarde | kg | 0,000 | 0,000 | 1,998 | 0,000 | ||||||||
| Noix de muscade | Pm | 0,000 | 0,000 | 10,140 | 0,000 | ||||||||
| Olives noires dénoyautées | Boite | 0,000 | 0,000 | 1,766 | 0,000 | ||||||||
| Riz long | kg | 0,000 | 0,000 | 0,975 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 4,853 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,583 | 0,000 | ||||||||
| Carottes fanes | Pièce | 0,000 | 0,000 | 2,289 | 0,000 | ||||||||
| Céleri branche | kg | 0,000 | 0,000 | 1,604 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 4,568 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,477 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,846 | 0,000 | ||||||||
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 0,000 | 2,057 | 0,000 | ||||||||
| Navets fanes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oignons paille | kg | 0,000 | 0,000 | 0,443 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,087 | 0,000 | ||||||||
| Pois gourmands frais | kg | 0,000 | 0,000 | 13,188 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 3,587 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Filets de merlan | kg | 0,000 | 0,000 | 9,147 | 0,000 | ||||||||
| Filets de saumon | kg | 0,000 | 0,000 | 14,527 | 0,000 | ||||||||
| Moules de bouchot | kg | 0,000 | 0,000 | 3,693 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Asperges vertes congelées | kg | 0,000 | 0,000 | 4,062 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |