Fiche technique de fabricationN°6273
Pour Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
31,990 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7529,526 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | denrées | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,255 | 0,000 | ||||||||
| VIN ROUGE CUISINE | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 10,023 | 0,000 | ||||||||
| Cantal Doux | kg | 0,000 | 0,000 | 9,836 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,919 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 0,844 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,270 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Capres | bocal | 0,000 | 0,000 | 3,154 | 0,000 | ||||||||
| Châtaigne cuite sous vide | kg | 0,000 | 0,000 | 13,372 | 0,000 | ||||||||
| Cornichons | Boite 4/4 | 0,000 | 0,000 | 2,274 | 0,000 | ||||||||
| Fond brun canard (PAI) | Boite | 0,000 | 0,000 | 13,873 | 0,000 | ||||||||
| Graisse de Canard Leymarie | Boite 3/1 | 0,000 | 0,000 | 2,890 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 8,049 | 0,000 | ||||||||
| Pâte à filo | Pièce | 0,000 | 0,000 | 2,479 | 0,000 | ||||||||
| Piment d'Espelette | Flacon | 0,000 | 0,000 | 8,234 | 0,000 | ||||||||
| Pruneaux dénoyautés | kg | 0,000 | 0,000 | 6,108 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 11,900 | 0,000 | ||||||||
| Aubergines | kg | 0,000 | 0,000 | 3,190 | 0,000 | ||||||||
| Betteraves crues | kg | 0,000 | 0,000 | 1,583 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,319 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 6,119 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Citron | kg | 0,000 | 0,000 | 3,114 | 0,000 | ||||||||
| Concombres (piéce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,990 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,427 | 0,000 | ||||||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 0,000 | 1,290 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Pleurotes | kg | 0,000 | 0,000 | 7,913 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,000 | 0,000 | 1,783 | 0,000 | ||||||||
| Radis noir | kg | 0,000 | 0,000 | 7,913 | 0,000 | ||||||||
| Romarin | botte | 0,000 | 0,000 | 1,245 | 0,000 | ||||||||
| Thym | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,849 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Filets de saumon | kg | 0,000 | 0,000 | 27,958 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Cèpes (bouchons) | kg | 0,000 | 0,000 | 20,147 | 0,000 | ||||||||
| foie gras ( escalope 60 gr) | pce | 0,000 | 0,000 | 38,400 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Magrets de canard | piéces | 0,000 | 0,000 | 5,719 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |