Fiche technique de fabricationN°6233
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
61,624 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
31922,845 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Baguette | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,390 | 0,000 | ||||||||
| Farine T 45 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,690 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 0,000 | 13,129 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,800 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,919 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,530 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Capres | bocal | 0,000 | 0,000 | 4,923 | 0,000 | ||||||||
| Fond blanc de volaille (PAI) | Boite | 0,000 | 0,000 | 9,511 | 0,000 | ||||||||
| Graines de sésame | kg | 0,000 | 0,000 | 7,013 | 0,000 | ||||||||
| Haricot vert boite | boite 4/4 | 0,000 | 0,000 | 1,292 | 0,000 | ||||||||
| Haricots blancs en boite | boite 4/4 | 0,000 | 0,000 | 1,143 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 6,197 | 0,000 | ||||||||
| Pâte Won Ton | Poche | 0,000 | 0,000 | 1,456 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre d'alcool blanc | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,917 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 4,989 | 0,000 | ||||||||
| Aubergines | kg | 0,000 | 0,000 | 3,113 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Citron | kg | 0,000 | 0,000 | 3,988 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 10,980 | 0,000 | ||||||||
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 0,000 | 3,490 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 2,374 | 0,000 | ||||||||
| Haricots verts frais | kg | 0,000 | 0,000 | 8,335 | 0,000 | ||||||||
| Mange-tout | kg | 0,000 | 0,000 | 13,715 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 5,803 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | 0,990 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 | 0,000 | 2,004 | 0,000 | ||||||||
| Tomate ananas | kg | 0,000 | 0,000 | 4,200 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Turbot entier 1,5 kg | piéces | 0,000 | 0,000 | 17,882 | 0,000 | ||||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||||
| Citron confit | Boite | 0,000 | 0,000 | 2,360 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |