Fiche technique de fabricationN°6211
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
8,352 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6602,089 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte sablée | Crème pâtissière | Garniture | Finitiion | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,800 | 0,000 | ||||||||
| Lait demi-écrémé U.H.T. | l | 0,000 | 0,000 | 0,920 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,244 | 0,000 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,795 | 0,000 | |||||||
| Maïzena | Boite | 0,000 | 0,000 | 1,470 | 0,000 | ||||||||
| Nappage fraise | kg | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Fraises Gariguette | Bqte | 0,000 | 0,000 | 13,040 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |