Fiche technique de fabricationN°6200
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
2,890 €
Prix de revient TTC Total :
23,122 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3272,231 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Assaisonnements | Pommes Pont-Neuf | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Tranche grasse | kg | 1,200 | 1,200 | 11,500 | 13,800 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 8,000 | 8,000 | 0,254 | 2,032 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Capres | bocal | 0,250 | 0,250 | 4,923 | 1,231 | ||||||||
| Cornichons | Boite 4/4 | 0,250 | 0,250 | 2,765 | 0,691 | ||||||||
| Ketchup | Flacon | 0,200 | 0,200 | 1,319 | 0,264 | ||||||||
| Sauce anglaise | Pm | 0,100 | 0,100 | 2,511 | 0,251 | ||||||||
| Tabasco | Flacon | 0,100 | 0,100 | 2,440 | 0,244 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Gros oignons | kg | 0,300 | 0,300 | 1,793 | 0,538 | ||||||||
| Persil frisé | bottes | 0,250 | 0,250 | 1,477 | 0,369 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 3,000 | 3,000 | 1,234 | 3,702 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |