Fiche technique de fabricationN°6193
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
1,002 €
Prix de revient TTC Total :
12,029 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
649,191 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Panecakes | Accompagnement | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,100 | 0,100 | 9,800 | 0,980 | ||||||||
| Lait entier | l | 0,150 | 0,150 | 1,232 | 0,185 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 6,000 | 6,000 | 0,530 | 3,180 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Extrait d'amandes amères | l | 0,001 | 0,001 | 9,326 | 0,009 | ||||||||
| Farine | kg | 0,120 | 0,120 | 0,795 | 0,095 | ||||||||
| Huile de noisettes | 1/2 l | 0,030 | 0,030 | 9,993 | 0,300 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Bananes | pièces | 2,000 | 2,000 | 3,640 | 7,280 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |