Fiche technique de fabricationN°6182
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,869 €
Prix de revient TTC Total :
10,431 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1939,748 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pot au chocolat | Coulis de framboises | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,375 | 0,375 | 2,679 | 1,005 | ||||||||
| Lait entier | l | 0,375 | 0,375 | 0,944 | 0,354 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 9,000 | 9,000 | 0,133 | 1,197 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Couverture noire amère | kg | 0,255 | 0,255 | 6,640 | 1,693 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,188 | 0,150 | 0,338 | 0,845 | 0,285 | |||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Framboises congelées | kg | 1,350 | 1,350 | 4,368 | 5,897 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |