Fiche technique de fabricationN°6182
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
1,469 €
Prix de revient TTC Total :
17,623 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1939,748 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pot au chocolat | Coulis de framboises | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,375 | 0,375 | 6,344 | 2,379 | ||||||||
| Lait entier | l | 0,375 | 0,375 | 1,936 | 0,726 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 9,000 | 9,000 | 0,243 | 2,187 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Couverture noire amère | kg | 0,255 | 0,255 | 6,640 | 1,693 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,188 | 0,150 | 0,338 | 1,350 | 0,456 | |||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Framboises congelées | kg | 1,350 | 1,350 | 7,542 | 10,182 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |