Fiche technique de fabricationN°6160
Pour Part(s)
Catégorie : TA
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
6,924 €
Prix de revient TTC Total :
69,240 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
17330,755 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine de porc fraîche | kg | 1,000 | 1,000 | 5,275 | 5,275 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 1,000 | 1,000 | 6,853 | 6,853 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Haricots blancs en boite | boite 4/4 | 1,000 | 1,000 | 1,143 | 1,143 | ||||||||
| Haricots blancs secs | kg | 0,500 | 0,500 | 3,466 | 1,733 | ||||||||
| Haricots rouges | Sac de 5 kg | 1,000 | 1,000 | 12,513 | 12,513 | ||||||||
| Huile d'arachide | l | 1,000 | 1,000 | 3,118 | 3,118 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,500 | 0,500 | 5,451 | 2,726 | ||||||||
| Lentilles | kg | 1,000 | 1,000 | 1,771 | 1,771 | ||||||||
| Lentilles roses | kg | 1,000 | 1,000 | 1,055 | 1,055 | ||||||||
| Maïs (4/4) | Boite | 1,000 | 1,000 | 1,085 | 1,085 | ||||||||
| Pois cassés | kg | 1,000 | 1,000 | 8,968 | 8,968 | ||||||||
| Pois chiche | kg | 1,000 | 1,000 | 1,037 | 1,037 | ||||||||
| Tomates pelées | 4/4 | 1,000 | 1,000 | 1,038 | 1,038 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | l | 0,200 | 0,200 | 3,162 | 0,632 | ||||||||
| Vinaigre de xérès | l | 0,200 | 0,200 | 3,157 | 0,631 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,100 | 0,100 | 4,853 | 0,485 | ||||||||
| Betteraves rouges cuites | kg | 1,000 | 1,000 | 1,699 | 1,699 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 1,000 | 1,000 | 1,213 | 1,213 | ||||||||
| Carottes | kg | 1,000 | 1,000 | 0,823 | 0,823 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 1,000 | 1,000 | 1,108 | 1,108 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 1,000 | 1,000 | 1,087 | 1,087 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,500 | 0,500 | 3,587 | 1,794 | ||||||||
| Poivrons verts | kg | 0,500 | 0,500 | 3,070 | 1,535 | ||||||||
| Tomates grappe | kg | 1,000 | 1,000 | 5,170 | 5,170 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Fèves surgelées | kg | 1,000 | 1,000 | 4,748 | 4,748 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
ENTREE
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ACCOMPAGNEMENT
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